カリーナ060505

NO	ワ　イ　ン　名	年	生　産　者	生産地区	セパージュ	ｶﾗｰ	コ　メ　ン　ト
1	Prosecco Valdobbiadene Brut	ＮＶ	ベッレンダ	イタリアヴェネト州	プロセッコ100％	泡白	1987年創業。名門「コネリアーノ醸造学校」出身のエノロゴ（醸造家）ルイジ･コスモを中心に自社畑の葡萄から造り上げた上質スプマンテ
	プロセッコ　ヴァルドッビアーデネブリュット
2	Gran Charmat Spumante Brut	ＮＶ	ジョルダーノ	イタリアピエモンテ州	ピノ・ビアンコ他	白	1900年創業。イタリア第3位の生産量を誇るジョルダーノ社がシャルマー方式で造られた華やかな香りとキレの良い洗練された味わいの日本未入荷の辛口スプマンテ
	グラン・クレマン・スプマンテ・ブリュット
3	Alsace	０６	マルセル・ダイス	フランスアルザス	ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ､ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ､ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ70％ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ､ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ､ﾐｭｽｶ､ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ30％	白	ジャン・ミッシェル・ダイスがアルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、AOC法の改正（ラベルに品種名を無表記）を成し遂げたワイン
	アルザス
4	Chassagne Montrachet Clos de la Maltroie	００	ミッシエル・ニーヨン	フランスブルゴーニュ	シャルドネ100％	白	1926年に植えられたV.Vを始め、1962～1968年にかけて植えられた古木から低収量の葡萄を使い最高のレベルのワインを造るドメーヌの奥深いワイン
	シャサーニュ･モンラッシェ・クロ・ド・ラ・マルトロワ
5	Renommee Bourgogne	９１	ルモワスネ（ローラン・ルモワスネ）	フランスブルゴーニュ	シャルドネ100％	白	1877年創立。豊富な資金力でトップドメーヌのキュヴェを買い付けカーヴに100万本のストックを有するボーヌの名門ネゴシアンの蔵出しワイン
	レノーム・ブルゴーニュ
6	Chateau Olivier	８８	ジャン＝ジャック・ドゥ・ベトマン	フランス・ボルドーペサックレオニャン	セミヨン55％ミュスカデル5％ソーヴィニョン・ブラン40％	白	12世紀からの歴史を持つ老舗のシャトー。手摘み葡萄を新樽30％で樽発酵、12ヵ月熟成で仕上げられたクリーンでバランスの良い特級格付けワイン
	シャトー・オリヴィエ
7	Rosso del Mongibello 1	０１	フランク・コーネリッセン	イタリアシチリア州 V.ｄ.T.	ネレッロ・マスカレーゼ100％	赤	2001年創業。エトナ火山の北斜面、無農薬主義で人的関与を排除した葡萄のみで醸造アンフォラで熟成させ、トップキュベを目指して造られた生産量1024本の野趣溢れる希少ワイン
	ロッソ・デル・モンジヴェッロ 1	０２
8	Barolo	９９	カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ	イタリアピエモンテD.O.C.G.	ネッビオーロ100％	赤	ロエロの丘陵の畑の葡萄を使い樽熟成３６ヶ月瓶熟成１２ヶ月で仕上げられた、タンニンと熟した果実味のバランスの良いワイン。
	バローロ
9	Chinon le Villy Cuvee Prestage	９３	レフォールト	フランスロワール	カベルネ・フラン100％	赤	1774年創業。キュベ・ル・ヴィィは僅か3haの樹齢100年の古木葡萄を新樽18ヶ月熟成させて造られた深い味わいのスペシャル・キュベワイン。
	シノン・ル・ヴィィ・キュヴェ・プレステージ
10	Pinot Nero La Bernardina	９２	チェレット	イタリアピエモンテ	ピノ・ネロ100%	赤	1935年創業。ブルーノとマルチェッロ兄弟が引き継ぎ後著名になったチェレットが造った、タンニンがたっぷりと凝縮された力強く円やかなワイン。
	ピノ・ネロ・ラ・ベルナルディーナ
11	Chateau Mouton Baronne Philippe	８８	バロンフィリッフﾟ・ロートシルト	フランスボルドー	C･ｿ-ｳﾞｨﾆﾖﾝ50％ ,ﾒﾙﾛｰ25％ C･ﾌﾗﾝ23％ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ2％	赤	Ch.ﾑｰﾄﾝ･ﾊﾞﾛﾝ･ﾌｨﾘｯﾌﾟを亡き妻に捧げ1975年Ch．ﾑｰﾄﾝ･ﾊﾞﾛﾝﾇ･ﾌｨﾘｯﾌﾟに改名。樹齢35年50haの畑の葡萄から醸造され新樽30％18ヶ月樽熟で仕上げられた５級格付ワイン
	シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ
12	Grappa	００	ベルタ	イタリアピエモンテ	バローロ100％	茶	バローロの特級畑『ﾛﾍﾞﾙﾄ･ｳﾞｫｴﾙﾂｨｵ（ﾁｪﾚｸｲｵ）』『ﾊﾟﾙｯｿ（ﾌﾞｯｼｱ）』『ｺﾝﾃﾙﾉ･ﾌｧﾝﾃｨｰﾉ（ｿﾘ･ｼﾞﾈｽﾄﾗ）』三つの畑のｳﾞｨﾅｯﾁｬから造られた須玉のグラッパ
	トレ・ソーリ・トレ・グラッパ
13	Grappa	００	ベルタ	イタリアピエモンテ	バルべラ・ダスティ100%	茶	ベルタ社所有の“ロッカニーヴォ”の畑の葡萄を銅製の蒸気釜で断続的に蒸留し、ミディアム・ローストの225Lのバリックで樽熟成されたビターグラッパ
	ロッカニーヴォ・グラッパ
14	Grappa	００	ベルタ	イタリアピエモンテ	モスカート・ダスティ100%	茶	ベルタ社所有の“ガイアン”の畑の葡萄を銅製の蒸気釜で断続的に蒸留し、ミディアム・ローストの226Lのバリックで樽熟成されたビターグラッパ
	ブリック・デル・ガイアン・グラッパ

		ニンジンのムーストマトクーリのソースサッパリとして美味しいですね。
			ユリネとフォワグラ、無花果の冷製ボタン海老のカニロネ仕立て白糠、茶路産仔羊のタルタルこの子羊、サミットでも使われたものとか

		鯛のポワレ海老とバニラのソース
			十勝のファルシー「シャトー・ムートン・バロンヌ・フィリップ」のソースソースに使ったワインとの愛称は勿論バッチリ
			ガトーショコラ・クラシック塩キャラメル・アイスクレーム此処までのコースが信じられないお値段で何方の顔なんでしょ? (^人^)感謝♪です。
		ミックスドライフルーツサラーメ・イベリコこれは「バー・ノイズ」のマスターの差し入れソムリエとシェフも一緒に
		何と言うランチ会でしょう！可也遣り過ぎですね。
		で、酔いを醒ました後に夕食はラーメンを。「美鈴」さんでしたっけ?